Die aktuelle Speisekarte

Kulinarische Spezialitäten.

Unsere aktuelle Speisekarte hat für jeden Geschmack etwas zu bieten: Eine große Auswahl an saisonalen Spezialitäten sowie verschiedenste Fleischgerichte aus der fränkischen Küche – mit viel Liebe aus hochwertigen, frischen und regionalen Produkten zubereitet – machen die Entscheidung schwer. Da hilft nur: Wiederkommen ... oder! Wir können Ihnen alle Gerichte auch zum Abholen und Mitnehmen anbieten - professionell verpackt, damit die Speisen warm und sicher ankommen. Sie können Dienstag, Donnerstag, Freitag, Samstag und Sonntag ab 11.00 Uhr mit einem Vorlauf von 20 Minuten bestellen (Sonntags benötigen wir 30 Minuten Vorlauf). Selbstverständlich können Sie auch Abends ab 17:00 Uhr bestellen (außer Freitag).

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Suppen und große Salate

Als Vorspeise empfehlen wir Ihnen eine original “Fränkische Festtagssuppe” oder einen unserer knackigen Salate.

• Fränkische Festtagssuppe
• Kürbiscremesuppe mit steirischem Öl, Ingwer und Kernen
• "Karpfensalat" Bunte Salate mit gebackenen Karpfenstreifen, Remoulade
• Salate der Saison mit gebratener Putenbrust
• Bunte Blattsalate mit gebratenem Scampispieß, kleinen Frühlingsrollen
• Bunte Blattsalate mit gebratenen Black Tiger Garnelen
• Salate der Saison mit gebackenen Mozzarellasticks und kleinen Frühlingsrollen

Frische Pfifferlinge

• Frische Pfifferlinge in Kräuterrahm
• Filetsteak vom Angusrind mit gebratenen Pfifferlingen und großem Sommersalat

Birkel´s Steaks

• Zart-gereiftes Angus-Beef, auf den Punkt zubereitet von Köchen, die ihr Handwerk verstehen. Gönnen Sie sich den Genuss!
• Rinderfilet vom Angusrind
• Rumpsteak vom Angusrind

Beilagen nach Wahl: Bratkartoffeln, Pommes Frites, Kartoffelspalten, Röti-Taler, Marktgemüse, Cognacpfefferschaum

Zu allen Steak servieren wir unseren vitaminreichen Saisonsalat und Kräuterbutter!

Birkel´s Klassiker

• Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensauce, Kartoffel- und Semmelkloß, Preiselbeeren und Saisonsalat
• Kalbsrahmbraten mit frischen Champignons, Butterspätzle und Saisonsalat
• Ofenfrisches Schweineschäufele mit Kartoffelklößen und Saisonsalat
• Mini-Schäufele mit Kartoffelkloß und Saisonsalat
• Zwiebelrostbraten aus dem Roastbeef, krosse Zwiebelringe, frische Butterspätzle und Saisonsalat
• Rahmrostbraten aus dem Roastbeef, mit Cognac und grünem Pfeffer abgerundet, Kartoffelspalten und Saisonsalat

Vom Grill oder aus der Pfanne

Hier finden Sie Leckeres von Kalb und Schwein, nach traditionellen Rezepten zubereitet. Unsere Ware beziehen wir frisch von Metzgern aus der Region.

• Schweinemedaillons mit Schinken & Käse gratiniert, dazu Butterspätzle, Egerlingrahm & Saisonsalat
• Champignonrahmschnitzel mit frischen Butterspätzle und Saisonsalat
• Cordon Bleu vom Schweinerücken mit Kroketten und Saisonsalat
• Schweineschnitzel “Wiener Art” mit Pommes frites oder Kartoffelsalat und Saisonsalat
• Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes Frites oder Kartoffelsalat und Saisonsalat

Fleischlos glücklich

• Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Saisonsalat
• Bunte Gemüsepfanne mit Käse gratiniert, Petersilienkartoffeln

Fisch

• Frisches Karpfenfilet oder Karpfenknusper -gebacken- mit hausgemachten Kartoffelsalat, Remoulade und Saisonsalat
• Frisches Saiblingsfilet auf sautierten Pfifferlingen und Petersilienkartoffeln
• Riesengarnelen in Olivenöl, Kräutern und Knoblauch gebraten, Jus, dazu Blattsalate, Butterreis und Ciabattabrot

Fränkisch

Darf es etwas zünftig Fränkisches sein? Dann sind Bratwürste mit Sauerkraut oder saure Zipfel bestimmt genau richtig für Sie.

• Bratwürste mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat
• Saure Zipfel mit Brot

Aus der kalten Küche

Eine kleine Brotzeit oder auch ein stärkendes Vesper nach einer Radtour oder Wanderung. Genießen Sie ein zünftiges Vepser im Sommer auch in unseremgemütlichen Biergarten.

• Wurstsalat "Schweizer Art"
• Strammer Max mit 2 Spiegeleiern und Salatgarnitur

Für unsere lieben Kleinen

Für Kinder gibt es natürlich ein paar besondere Gerichte, jedes mit einer kleinen Überraschung für „danach“ serviert. Und damit ihr euch nicht langweilt, während euer Essen mit viel Liebe zubereitet wird, dürft ihr die Kinder-Speisekarte ausmalen und darauf verschiedene Rätsel lösen.

• „Schneewittchen“ – Butterspätzle mit feiner Champignonrahmsauce
• „Räuber Hotzenplotz“ – Kleines Schnitzel mit Pommes frites und Ketchup
• „Pirat“ – Kleiner Kalbsbraten mit Kloß
• „Donald Duck“ – Hähnchen-Crossies mit Pommes frites
• „Pinocchio“ – Currywurst mit Pommes frites
• „Käpt’n Blaubär“ – Fischstäbchen mit Pommes frites

Desserts

Krönender Abschluss Ihres Essens: ein liebevoll angerichtetes Dessert. Wie wär’s mit einer dieser süßen Verführungen…?

• Hausgemachter karamellisierter Kaiserschmarrn mit Apfelmus
• Unser „Dessertteller“ – ein Augen- und Gaumenschmaus zugleich!
• Apfelküchle, serviert mit Vanilleeis und Schlagrahm
• Verschiedene Eisbecher mit oder ohne Sahne
• Espresso mit einer Kugel Mövenpick-Eis… die süße Kleinigkeit nach dem Essen